Etendu sur un territoire de 29 hectares, le domaine de l'Enclos cultive des vignes certifiées bio. Celles-ci sont réparties sur 4 niveaux de dénomination Chablis et, en particulier, dans certains des plus beaux terroirs du vignoble. Ce sont Romain et Damien Bouchard qui gèrent le domaine laissé par leurs ancêtres. Ils utilisent leur expérience pour créer des vins avec des pratiques simples, respectueuses et sans fioritures.
Le Chablis 1er Cru La Fourchaume 2020 présente des notes d'huile d'agrumes, d'iode, de pomme jaune et de poire d'Anjou. En bouche, il est moyennement corsé, brillant avec une attaque crémeuse et somptueuse apportant une bonne concentration ainsi qu'une certaine profondeur. Le vin se termine avec une finale saline. Il a l'étoffe d'une Fourchaume généreuse, courbée par le plaisir.
Cépages
Chardonnay
Type de vin
Sec
Température idéale
10°C
L'accord parfait
Fruits de mer, Apéritif
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Bourgogne
- Chablis et Grand Auxerrois
- Domaine de l'Enclos
- Fourchaume
- Premier Cru
- 2020
- Agriculture Biologique
- 13,5
- 1FRBOU0043901
Domaine
Domaine de l'Enclos
Pays
France
Production totale
120 000
Taille du domaine
29 hectares
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