Dom Pérignon, Brut, 2013
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2012
Cépages
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Type de vin
Effervescent
Température idéale
8°C - 10°C
L'accord parfait
L'intensité de Dom Pérignon Vintage 2013 appelle à travailler les différentes acidités. Les agrumes, et végétaux riches en acides comme l'oseille, la rhubarbe accompagneront parfaitement Vintage 2013. Il est intéressant de combiner des éléments iodés et acides comme la feuille d'huître, le fruit de la passion ou la poudre de sumac.
La dégustation
La création du millésime 2013 révèle le jeu de résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Son bouquet précis, élégant et tactile déploie une saveur aromatique, délicate, autour de trois nuances : celle des agrumes, celle d’une facette plus végétale et enfin celle des épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s’amplifie.Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Champagne
- Dom Pérignon
- Brut
- 2013
- Agriculture Conventionnelle
- 12,5
- Brut
- 1FRCHA0048712
L'avis du sommelier
L'avis du sommelier
"The 2012 Dom Pérignon is developing very nicely on cork, exhibiting a complex bouquet of pear, confit citrus fruits, honeycomb, buttered toast, iodine and nuts framed by a deft touch of youthful reduction. Full-bodied, rich and muscular, with a layered core of fruit and a pillowy mousse, it's a vinous, vibrant Champagne that concludes with a saline finish."
William KelleyAgosto 2022
William KELLEY
Crítico de Robert Parker
Maison de Champagne
Dom Pérignon
Dom Pérignon est considéré comme une des plus prestigieuses maisons de champagne. Depuis sa création, elle ne cesse de faire parler d’elle à travers le monde. Retrouvez l’ensemble des cuvées emblématiques des champagnes Dom Pérignon.
Pays
France
Région
Champagne
Production totale
5 000 000
Taille du domaine
600 hectares
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