Dans le village de Marsannay-la-Côte, impossible de ne pas mentionner le domaine Olivier Guyot. Son vignoble de 15 hectares, planté de vieilles vignes de pinot noir et de chardonnay, produit les vins parmi les plus qualitatifs du secteur. La propriété, constituée au fil des générations, s’étend sur plusieurs terroirs de la Côte de Nuits, depuis l’appellation régionale Bourgogne jusqu’au grand cru Clos Saint-Denis, en passant par les AOC Marsannay et Gevrey-Chambertin.
Le Clos de Vougeot, fondé par l’abbaye de Citeaux en 1110, est l’une des figures de proue parmi les Grands Crus de Bourgogne. Ses arômes sont très marqués par les fruits noirs (cerise bien mûre, prune, cassis,…) ainsi que par un côté épicé (poivres, réglisse, clou de girofle, muscade,…). Un côté confit se développe en vieillissant, associé à la complexité des arômes tertiaires qui tirent sur les notes de viande.
Cépages
Pinot Noir
Quand le consommer
2018 - 2030
Type de vin
Sec
Température idéale
16°C
Fiche technique
Fiche technique
- Rouge
- France
- Bourgogne
- Côte-de-Nuits et Hautes-Côtes-
- Domaine Olivier Guyot
- Grand Cru
- 2016
- Agriculture Biologique
- 13,5
- 1FRBOU0022732
Domaine
Domaine Olivier Guyot
Pays
France
Production totale
70 000
Taille du domaine
18 hectares
Commentaire