Les deux cousins, Jean-Dominique et Jean-Laurent, dont l’un des deux s’est formé dans la célèbre Romanée Conti, se partagent désormais le travail à la vigne sur la propriété du domaine Vacheron de 46 hectares, aidés par leurs pères. Ils incarnent la précision qualitative et leurs talents de vinificateurs ont d’ores et déjà traversé les frontières. Les pinots noirs du domaine Vacheron sont devenus célèbres, et les sauvignons se servent à la mode bourguignonne chez les cousins. Dans cette cuvée des Roches, la minéralité accompagne la finesse et joue le jeu de l’intensité aromatique. L’équilibre est réussi et a franchise du nez et de la bouche laisse parler le vin dans le verre, sans maquillage, ni exubérance. Le terroir de silex se ressent à travers des notes pierre à fusil, qui permettent de tonifier la finale agrumée et légèrement fumée.
Cépages
Sauvignon Blanc
Quand le consommer
2023 - 2027
Type de vin
Sec
Température idéale
10° à 12°C
L'accord parfait
Fruits de mer ou Rillettes de poissons
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Loire
- Centre
- Domaine Vacheron
- Les Roches
- 2021
- Biodynamie
- 14
- 1FRLOI0048879
Domaine
Domaine Vacheron
Pays
France
Région
Loire
Production totale
250 000 bouteilles
Taille du domaine
47 hectares
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