Ce vin est issu d’un seul et unique cépage, le chardonnay. Il apporte une belle complexité, et révèle des notes de fruits secs et de fruits blancs. La bouche est charnue et aromatique.
Au domaine Valette, les vendanges sont vinifiées le plus naturellement possible, sur les levures naturelles du raisin, sans chaptalisation ni acidification. Les élevages très longs confèrent aux vins du domaine toute leur personnalité : dotés d’une palette aromatique complexe, ils permettent de somptueux accords mets-vins.
Cépages
Chardonnay
Type de vin
Sec
Température idéale
12°C
L'accord parfait
Grillade, Poisson blanc, Poulet grillé, Porc grillé
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Bourgogne
- Mâconnais
- Domaine Valette
- 2017
- Agriculture Biologique
- 14
- 1FRBOU0045241
L'avis du sommelier
L'avis du sommelier
Le Pouilly-Fuissé oscille entre des fleurs blanches, un citrus léger, du yuzu, de coing macéré, de fenouil, de cardamome verte, de tabac blond et un côté pierre à fusil, minéral.
Sofia Lafaye
Journaliste - Sommeliers International
Domaine
Domaine Valette
Pays
France
Production totale
65 000 bouteilles par an
Taille du domaine
12 hectares
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