A l’origine négociant en vins de Bourgogne, Michel Couvreur est un embouteilleur indépendant de nationalité belge installé en Bourgogne à Bouze-les-Beaune. Il vieillit ses whiskies dans ses propres chais et uniquement dans des fûts de sherry. Son credo : « L’Andalousie est le terroir du whisky écossais ! ». Il a aussi distillé du whisky à partir d’une variété ancienne d’orge, le « bere », utilisant la distillerie Highland Park pendant sa « silent season » (fermeture annuelle).
Le Pure Malt Sherry Cask de Michel Couvreur est un assemblage de plusieurs single malts comme le terme « pur malt » l’indique, mais aujourd’hui, c’est le terme légal est celui de « blended malt ».
Le Pur Malt Sherry de Michel Couvreur est vineux et boisé, le nez dévoile des notes de toffee et de fruits secs, fermement encadrées par le chêne. La bouche est veloutée et complexe, sur des saveurs de noisettes grillées, d’épices douces et de fruits secs. Un whisky profond et charpenté.
Tourbe
Non
Quand le consommer
2023 - 2040
Température idéale
8°C
L'accord parfait
Apéritifs ou Digestifs
La dégustation
Boisé et fruité.Fiche technique
Fiche technique
- France
- Whisky
- Pure malt
- Côte-de-Nuits et Hautes-Côtes-
- Michel Couvreur
- Special Vatting
- 45
- EO
- Orge malté
- Bota de Jerez
- 8-00000004468
- Non
Distillerie
Michel Couvreur
De l'aveu même des spécialistes Écossais, La cave Bourguignonne de Michel Couvreur renferme parmi les plus grands Whiskies de leur pays. Ex-négociant en vins de Bourgogne, tombé fou amoureux du whisky, il dédia sa vie à concevoir, dans une quête d’excellence, des assemblages extraordinaires. Une quête aujourd’hui perpétuée par sa famille. Chez Couvreur, tout la magie réside dans le vieillissement, en fûts de Xérès andalous, mais aussi de Bourbon et de Vin Jaune, dans le secret d'une cave rustique. 150 mètres de galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne, offrant humidité, silence, calme, profondeur, et contribuant à la grandeur de chaque création.
Pays
France
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