Une palette aromatique qui ne cesse de monter en puissance, pour qui le mot "repos" est banni de son vocabulaire. Un palais qui construit les ponts gustatifs nécessaires au maintien de l'équilibre. Une finale qui nous amène aux plus grandes pâtisseries artisanales. Une rétro-olfaction qui alterne avec enthousiasme les moments maltés et les séquences "rhum-esque". Des extraits secs qui illustrent la réussite de l'équilibre. Ce sont les points forts de la dégustation de cet Enmore, réalisé dans un alambic à colonne en bois.
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