Vigneron, professeur d'oenologie et consultant réputé, Denis Dubourdieu nourrit une passion pour le Japon. Au pied du Mont Fuji, dans la région de Yamanashi, cœur de la viticulture japonaise, il s’est laissé séduire par le cépage Koshu, variété de vitis vinifera implantée ici depuis des siècles.
Il en tire cette cuvée Shizen d’une précision limpide, aussi légère en alcool que raffinée en arômes (fleur, fruit blanc, agrume). Très pure et vinifiée pour exalter sa délicatesse et sa légèreté, c’est une très belle découverte.
Cépages
Koshu
Quand le consommer
2019 - 2021
Type de vin
Sec
Température idéale
10°C
L'accord parfait
Sushi, Poisson fin poêlé, Crudités
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- Japon
- Chūbu
- Fujisan Winery
- Domaine Shizen - Cuvée Denis Dubourdieu
- 2013
- Agriculture Conventionnelle
- 10
- 1JPJP20023970
Domaine
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