Nez : Les premières épices du seigle (poivre, camphre), cèdent la place à des caractères marins (iode, algue). Viennent ensuite des notes plus gourmandes de fruit (umeshu), de malt et de noix caramélisées.
Bouche: Une entrée en bouche huileuse qui prépare le palais à la puissance du seigle à venir. La douceur reprend rapidement le dessus : on s’assoit dans un confortable fauteuil pour bouloter tranquillement quelques papillotes : pâtes de fruit, pâte d’amande, ganache chocolat.
Finale : Comme un feu de bois qui s’éteint doucement et que de temps à autres, telles les dernières escarbilles, s’égrènent des notes minérales, de réglisse, de café et d’épices.
Style de vin
Single Cask
Tourbe
Non
L'accord parfait
Apéritif
Fiche technique
Fiche technique
- France
- Whisky
- Single Malt
- Rhône
- Domaine des Hautes Glaces
- Single Cask, Ampelos, Climat Vulson
- 2015
- Agriculture Biologique
- 49,5
- EO
- Orge malté
- Condrieu
- 8-00000008082
- Non
Distillerie
Domaine des Hautes Glaces
Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme distillerie de montagne, située au cœur des Alpes, dans le Trièves. On y produit incontestablement parmi les meilleurs whiskies de l'hexagone, avec une gestion parcellaire des cultures d'orge et de seigle.
Pays
France
Région
Savoie
Année de création
2009
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